За домакините, които вярват в суеверия, със сигурност ще е интересно да научат кои дни от седмицата са най-подходящи за приготвяне на кисело зеле. Според нашите баби те са общо 3 на брой.
Дните от седмицата, в които е най-добре да се сложи киселото зеле
Независимо дали сте от хората, които вярват в суеверия, вероятно сте чували, че най-подходящият ден за слагане на киселото зеле се определя според фазите на Луната. Но на малцина е известно и друго поверие, свързано с дните от седмицата.
Според нашите баби киселото зеле не трябва да се слага в "женските: дни, а именно в сряда, петък и събота. Поверието гласи, че най-подходящи за тази цел са дните понеделник, вторник и четвъртък.
Но дори и да не се съобразите с поверията и фазите на Луната, за да приготвите сочно и вкусно зеле, задължително трябва да спазвате някои правила.
Първото и най-важно правило е да изберете зелки от късни сортове, които се считат за идеален вариант за приготвяне на тази туршия. В случая зелките трябва да са едри и без зелени листа.
Това зеле съдържа повече захар, която е необходима за правилното протичане на процеса на ферментация.
Трябва ли да се измие зелето преди да се сложи в бидона - много домакини допускат грешка
Киселото зеле ще горчи, ако се използва замразено зеле или се поддържа ниска температура по време на ферментацията.
А твърде високата температура - над 20 градуса - ще ускори процеса на ферментация и ще направи зелето прекалено кисело.
Освен това нашите баби разчитат на още един трик - след като се появи пяна в бидона, те всеки ден дупчат зелките с дървен шиш. Това помага за освобождаване на излишния газ и по този начин ферментацията протича нормално, а зелето става сочно и вкусно.
